קצפת חלבית יציבה לזילוף

מצרכים

• שמנת מתוקה 38% שומן, קרה250 מ"ל
• אבקת סוכר1 כף
• אבקת פודינג2 כפות
• תמצית טעם (אופציונלי)לפי טעם

אופן ההכנה

1. וודאו שהשמנת קרה לפני ההקצפה.
2. הכניסו לקערת הקצפה את השמנת המתוקה, אבקת הסוכר ואבקת הפודינג. אם רוצים, הוסיפו גם תמצית טעם.
3. הקציפו את כל המצרכים יחד. אם משתמשים במיקסר מסיבי, הקציפו על מהירות בינונית.
4. המשיכו להקציף עד שהקצפת מתייצבת לגמרי למרקם יציב וחלק.
5. שימו לב לא להקציף יתר על המידה, כי הקצפת עלולה להתפרק ולהפוך חמאתית.
6. אם לא משתמשים בקצפת מיד, שמרו אותה מכוסה במקרר עד לשימוש.

טיפים

• חשוב שהשמנת תהיה קרה לפני ההקצפה כדי שהקצפת תתייצב כראוי.
• אם משתמשים במיקסר מסיבי, יש להקציף על מהירות בינונית כדי להימנע מהקצפת יתר.
• שומרים את הקצפת מכוסה במקרר עד לשימוש.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קצפת יציבה לזילוף?

בערך 10 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

מה קורה אם מקציפים את הקצפת יותר מדי?

הקצפה מוגזמת עלולה לגרום לקצפת להתפרק ולקבל מרקם חמאתי, לכן יש להפסיק ברגע שהיא מתייצבת לגמרי.

האם אפשר להכין את הקצפת מראש?

כן, אפשר להכין מראש ולשמור מכוסה במקרר עד לשימוש.

עוד קינוחים