טארט שלושה שוקולדים ללא אפייה

מצרכים

• בישקויטים עם קקאו150 גרם
• חמאה מומסת60 גרם
• שמנת מתוקה (לגנאש שוקולד לבן)125 גרם
• שוקולד לבן240 גרם
• שמנת מתוקה (לגנאש שוקולד חלב)125 גרם
• שוקולד חלב188 גרם
• שמנת מתוקה (לגנאש שוקולד מריר)125 גרם
• שוקולד מריר105 גרם

אופן ההכנה

1. הכנת בסיס הבישקוויט: טוחנים את הבישקויטים לאבקה דקה.
2. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת מרקם דמוי חול לח.
3. יוצקים את התערובת לתבנית טארט או טבעת של 20 ס"מ קוטר. לוחצים היטב את הבסיס והדפנות בעזרת גב כף או כוס.
4. מכניסים למקרר ל-30 דקות.
5. הכנת גנאש שוקולד לבן: קוצצים דק את השוקולד הלבן ומניחים בקערה.
6. מחממים את השמנת עד לרתיחה עדינה, יוצקים על השוקולד ומערבבים בעדינות מהמרכז החוצה עד לקבלת גנאש חלק.
7. יוצקים את הגנאש על הבסיס הקר.
8. מכניסים למקרר 45 דקות עד שעה, עד שהשכבה מוצקת מספיק לשכבה הבאה.
9. הכנת גנאש שוקולד חלב: קוצצים את שוקולד החלב ומניחים בקערה.
10. מחממים את השמנת עד לרתיחה עדינה, יוצקים על השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומבריק.
11. יוצקים בזהירות את הגנאש על שכבת השוקולד הלבן הקפואה.
12. מחזירים למקרר 45 דקות עד שעה.
13. הכנת גנאש שוקולד מריר: קוצצים את השוקולד המריר ומניחים בקערה.
14. מחממים את השמנת עד לרתיחה עדינה, יוצקים על השוקולד ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק.
15. יוצקים בזהירות על שכבת שוקולד החלב.
16. מכניסים למקרר עד להתייצבות מלאה (לפחות שעה) לפני ההגשה.

טיפים

• יוצקים את שכבת הגנאש הבאה רק לאחר שהשכבה הקודמת התייצבה לגמרי, כדי שהשכבות לא יתערבבו.
• ניתן להכין את הטארט יום מראש ולשמור במקרר עד להגשה.
• ניתן להחליף את הבישקויטים עם קקאו בכל בישקויט קקאו חלבי אחר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טארט שלושה שוקולדים ללא אפייה?

בערך 210 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הטארט?

הטארט מכיל שמנת מתוקה וגנאש שוקולד. ניתן להקפיאו, אך יש להפשיר במקרר לפני ההגשה לשמירה על מרקם השכבות.

איך שומרים את הטארט לאחר ההכנה?

שומרים את הטארט מכוסה במקרר. מומלץ לצרוך תוך מספר ימים לשמירה על טריות השכבות.

עוד קינוחים