כדורי שוקולד עם ליבה נוזלית

מצרכים

• שוקולד סופר מריר200 גרם
• אבקת סוכר50 גרם
• חמאה80 גרם
• ביצים2 יחידות
• קמח30 גרם

אופן ההכנה

1. ממיסים את השוקולד הסופר מריר יחד עם החמאה בבן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים, עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים את אבקת הסוכר לתערובת השוקולד והחמאה ומערבבים היטב.
3. טורפים פנימה את הביצים ומערבבים עד לאיחוד.
4. מוסיפים את הקמח ומקפלים בעדינות עד לבלילה אחידה.
5. יוצקים את הבלילה לתבניות אישיות משומנות (רמקינים או תבניות סיליקון כדוריות).
6. מקררים במקפיא כ-30 דקות לפחות.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-10 עד 12 דקות, עד שהקצוות יציבים אך המרכז עדיין רועד.
8. מגישים מיד, כדי שהליבה הנוזלית תישמר חמה ונוזלית. לא חושפים את ההפתעה שבפנים לפני הגשה.

טיפים

• ניתן להכין את הבלילה מראש ולשמור במקפיא עד לאפייה, כך חוסכים זמן לפני הגשה.
• חשוב להגיש מיד עם היציאה מהתנור כדי שהמרכז ישמור על מרקמו הנוזלי.
• לבדיקת מוכנות, הקצוות צריכים להיות יציבים והמרכז עדיין רועד בעדינות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כדורי שוקולד עם ליבה נוזלית?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהכדורים מוכנים ולא אפויים מדי?

הקצוות צריכים להיות יציבים אך המרכז ירעד בעדינות. אפייה של כ־10 עד 12 דקות ב־200 מעלות אמורה לתת את התוצאה הנכונה.

האם אפשר להקפיא את הכדורים לפני האפייה?

כן, המתכון כולל שלב הקפאה של כ־30 דקות לפחות לפני האפייה. ניתן להכין מראש ולאפות לפי הצורך.

עוד קינוחים