פאד קפאו, בשר טחון עם בזיליקום

מצרכים

• בשר טחון500 גרם
• בצל בינוני, חתוך לסלייסים1 יחידה
• שיני שום קצוצות5 שיניים
• ג'ינג'ר טרי קצוץ1 כפית
• פלפל צ'ילי אדום קצוץ3 יחידות
• סוכר חום3 כפות
• רוטב סויה5 כפות
• רוטב דגים1.5 כפות
• עלי בזיליקום טרי150 גרם
• שמן לטיגון2 כפות
• אורז תאילנדי סטיקי או עגול, מבושל4 מנות
• ביצים4 יחידות
• מלפפון, חתוך לסלייסים להגשה1 יחידה

אופן ההכנה

1. מחממים מעט שמן במחבת או ווק על אש גבוהה.
2. מטגנים את הבצל כ-2 דקות תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים את השום, הצ'ילי והג'ינג'ר ומבשלים דקה נוספת תוך ערבוב מתמיד.
4. מוסיפים את הבשר הטחון, מפוררים עם כף עץ ומבשלים עד שמשנה צבע והנוזלים מצטמצמים.
5. מתבלים עם רוטב סויה, סוכר חום ורוטב דגים, ומערבבים דקה נוספת.
6. מוסיפים את עלי הבזיליקום לערבוב אחרון ומגישים מיד על אורז לבן.
7. במחבת נפרד מטגנים ביצת עין ומניחים מעל המנה.
8. מגישים לצד פרוסות מלפפון טרי.

טיפים

• עלי הבזיליקום נוספים בסוף הבישול בלבד כדי שישמרו את ארומתם ולא יתרכך יתר על המידה.
• ניתן להחליף את הבשר הטחון בבשר עוף טחון ולשמור על אותו סוג כשרות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פאד קפאו בשר טחון?

בערך 10 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הפאד קפאו מראש?

ניתן לבשל את תערובת הבשר מראש ולחמם לפני ההגשה, אך עדיף להוסיף את הבזיליקום רק בהגשה כדי שלא יתרפה.

כמה פלפל צ'ילי מומלץ להשתמש אם לא אוהבים אוכל חריף?

אפשר להפחית את כמות הצ'ילי לפי הטעם, או להסיר את הגרעינים כדי להוריד את רמת החריפות מבלי לוותר על הטעם.

מתכונים דומים שכדאי לנסות