עוגת אוכמניות ושטרוייזל

מצרכים

• סוכר150 גרם
• ביצים2 יחידות
• חמאה מומסת50 גרם
• שמן70 מ״ל
• חלב125 מ״ל
• קמח180 גרם
• אבקת אפייה0.75 כפית
• מחית או תמצית וניל איכותית1 כפית
• מלחקורט
• גרידת לימוןלפי טעם
• אוכמניות טריות300 גרם
• קמח לציפוי האוכמניות1 כף
• חמאה מומסת לשטרוייזל40 גרם
• קמח לשטרוייזל80 גרם
• סוכר לשטרוייזל60 גרם
• אבקת סוכר לפידורלפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות במצב סטטי.
2. בקערה מניחים את כל מרכיבי הבלילה: סוכר, ביצים, חמאה מומסת, שמן, חלב, קמח, אבקת אפייה, וניל, מלח וגרידת לימון. מערבבים עד קבלת בלילה חלקה ללא גושים.
3. מעבירים את הבלילה לתבנית עגולה בקוטר 22 ס״מ משומנת היטב.
4. מניחים את האוכמניות בקערה, מערבבים עם כף קמח ומפזרים אותן מעל הבלילה.
5. בקערה נפרדת מערבבים קמח, סוכר וחמאה מומסת לתערובת פירורית ומפזרים את השטרוייזל מעל האוכמניות.
6. אופים כ-45 דקות או עד הזהבה של החלק העליון, כשקיסם שננעץ יוצא עם פירורים לחים.
7. מוציאים מהתנור, מניחים לצינון, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.

טיפים

• מערבבים את האוכמניות עם כף קמח לפני הפיזור כדי שלא ישקעו לתחתית הבלילה.
• ניתן להחליף אוכמניות טריות בקפואות, רצוי לא להפשיר לפני הוספה לבלילה.
• העוגה נשמרת מכוסה בטמפרטורת החדר עד יומיים, או במקרר עד ארבעה ימים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת אוכמניות שטרוייזל?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?

מכניסים קיסם לאמצע העוגה אחרי כ־45 דקות. אם הוא יוצא עם פירורים לחים בלבד, ללא בלילה נוזלית, העוגה מוכנה.

אפשר להכין את העוגה מראש?

אפשר לאפות את העוגה יום לפני, לאחסן מכוסה ולפדר באבקת סוכר רק לפני ההגשה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות