עוגיות זברה

מצרכים

• מרגרינה או חמאה רכה בטמפרטורת החדר200 גרם
• אבקת סוכר100 גרם
• וניל או גרידת לימון או תפוז1 לפי טעם
• קמח320 גרם
• אבקת קקאו15 גרם

אופן ההכנה

1. מכניסים לקערה את כל החומרים מלבד אבקת הקקאו ולשים היטב עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
2. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים של כ-300 גרם כל חלק.
3. מוסיפים את אבקת הקקאו לאחד מחלקי הבצק ולשים מעט בלבד, ללא לישה מוגזמת.
4. מגלגלים מהבצק הלבן 10 כדורים של כ-30 גרם כל אחד, ומהבצק עם הקקאו 10 כדורים של כ-31-32 גרם כל אחד.
5. מסדרים את הכדורים לסירוגין, לבן וחום, אחד מעל השני, עד לערימה של 10 כדורים, ומעצבים בערך לצורת מלבן.
6. בעזרת סכין חדה חוצים את ערימת הבצק ועורמים את שתי הערימות אחת על השניה, מועכים מעט ומעצבים שוב לצורת מלבן.
7. חוזרים על פעולת החציה והערימה פעם נוספת, כך מתקבלות שכבות יפות.
8. מעצבים את הבצק לצורת מלבן אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא כ-15 דקות.
9. פורסים את הבצק לפרוסות שוות של כ-3 מ"מ ומסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
10. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס עד שהעוגיות מקבלות מעט צבע זהוב.

טיפים

• לאחר עיצוב הבצק ניתן לשמור אותו עטוף בניילון נצמד במקפיא עד שבועיים ולפרוס ישירות לפני האפייה.
• אפשר להחליף את המרגרינה בחמאה רכה בטמפרטורת החדר באותה כמות ולקבל תוצאה דומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות זברה?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־20 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים את העוגיות לאחר האפייה?

שומרים את העוגיות האפויות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. הן שומרות על פריכותן מספר ימים.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?

כן, ניתן לעצב את הבצק למלבן, לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקפיא. פורסים ואופים לפי הצורך.

עוד עוגיות