עוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות בראוניז

מצרכים

• חמאה לא מלוחה, רכה (לבצק העוגיות)113 גרם
• סוכר לבן (לבצק העוגיות)67 גרם
• סוכר חום ארוז (לבצק העוגיות)150 גרם
• ביצה גדולה1 יחידה
• תמצית וניל (לבצק העוגיות)0.5 כפית
• אבקת אפייה (סודה לשתייה)0.5 כפית
• מלח (לבצק העוגיות)0.25 כפית
• קמח לבן (לבצק העוגיות)186 גרם
• שוקולד צ'יפס255 גרם
• חלב (למילוי הבראוני)45 גרם
• אבקת קקאו (למילוי הבראוני)28 גרם
• חמאה רכה (למילוי הבראוני)57 גרם
• קמח לבן (למילוי הבראוני)41 גרם
• סוכר לבן (למילוי הבראוני)67 גרם
• תמצית וניל (למילוי הבראוני)0.5 כפית

אופן ההכנה

1. הכינו תחילה את מילוי הבראוני: ערבבו את החמאה הרכה, אבקת הקקאו, הקמח, הסוכר, תמצית הוניל והחלב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. הניחו בצד.
2. להכנת בצק העוגיות: קרמו את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום עד לקבלת תערובת אוורירית וקרמית.
3. הוסיפו את הביצה ותמצית הוניל וערבבו עד לאיחוד מלא.
4. הוסיפו את הקמח, אבקת האפייה והמלח, וערבבו רק עד שהבצק מתאחד.
5. קפלו פנימה את שוקולד הצ'יפס.
6. הכניסו את הבצק למקפיא עד שיתקשה מספיק לעבודה.
7. קצרו את הבצק לכדורים ושטחו כל אחד לדיסק.
8. הניחו כמות קטנה של מילוי בראוני במרכז כל דיסק, ועטפו את הבצק סביב המילוי תוך אטימת הקצוות היטב.
9. גלגלו לכדורים חלקים והניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. אפו בחום של 175 מעלות צלזיוס (350°F) למשך 12 עד 15 דקות, עד שהקצוות מזהיבים קלות והמרכז עדיין רך מעט.
11. הניחו לעוגיות להתקרר על התבנית לפני ההגשה.

טיפים

• ניתן להכין את מילוי הבראוני מראש ולשמור בקירור עד לשימוש.
• הקפאת הבצק מסייעת לעבודה נוחה יותר בעת עטיפת המילוי.
• כדאי לאטום היטב את קצוות הבצק סביב המילוי כדי שלא ייפתח בזמן האפייה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות בראוני?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־18 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה?

הנתונים שבידינו אינם כוללים הוראות הקפאה לאחר האפייה, לכן מומלץ לאחסן בטמפרטורת החדר ולצרוך בסמוך להכנה.

האם ניתן להכין את כדורי הבצק הממולאים מראש ולאפות מאוחר יותר?

ניתן לעצב את הכדורים ולהשאירם בהקפאה עד לאפייה, כיוון שהמתכון כולל שלב הקפאת הבצק לפני העיצוב.

מתכונים דומים שכדאי לנסות