עוגת גבינה לוטוס הפוכה עם קראנץ שוקולד

מצרכים

• עוגיות לוטוס500 גרם
• חמאה מומסת180 גרם
• שמנת מתוקה להקצפה500 מ״ל
• תמצית וניל2 כפיות
• אבקת סוכר100 גרם
• אינסטנט פודינג וניל80 גרם
• גבינה לבנה 5%500 גרם
• גבינת מסקרפונה250 גרם
• ממרח לוטוס150 גרם
• שוקולד חלב150 גרם

אופן ההכנה

1. מרפדים תבנית קפיץ בקוטר 24 ס״מ בנייר אפייה, גם בבסיס וגם בדפנות.
2. ממיסים שוקולד חלב ומורחים על משטח מרופד בנייר אפייה. מכניסים למקפיא כחצי שעה עד שעה עד שקופא לגמרי.
3. שוברים את השוקולד הקפוא עם סכין לפיסות קראנץ. מחזירים למקפיא עד לשימוש.
4. טוחנים עוגיות לוטוס במעבד מזון לפירורים דקים ומערבבים עם החמאה המומסת.
5. מעבירים את תערובת הפירורים לתבנית ומהדקים היטב לדפנות בעזרת כוס. מכניסים למקפיא ל-10 דקות.
6. מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, תמצית וניל, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל על מהירות נמוכה כמה דקות עד שמתייצב.
7. מוסיפים גבינה לבנה וגבינת מסקרפונה לתערובת ומערבבים לאיחוד.
8. ממיסים ממרח לוטוס במיקרוגל כ-10 שניות עד שנוזלי, מוסיפים לתערובת הגבינה ומערבבים קלות עם כף, ללא איחוד מלא.
9. מוציאים את התבנית מהמקפיא ויוצקים לתוכה חצי מתערובת הגבינה.
10. מפזרים את קראנץ השוקולד ומעל יוצקים את יתרת תערובת הגבינה.
11. מכניסים למקרר להתייצבות לפחות 6 שעות, עדיף לילה שלם.
12. למחרת הופכים את העוגה על צלחת הגשה, מחלצים מהתבנית ומגישים.

טיפים

• עדיף להכין את העוגה יום לפני ההגשה כדי שתתייצב היטב במקרר לילה שלם.
• קראנץ השוקולד שמור במקפיא עד לשימוש כדי שלא יימס בתוך המילוי.
• ניתן להחליף גבינת מסקרפונה בגבינת שמנת רגילה לתוצאה דומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה לוטוס הפוכה?

בערך 420 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוגה לאחר ההכנה?

המתכון אינו מציין הקפאה לאחר ההרכבה, לכן עדיף לשמור את העוגה במקרר ולהגיש תוך יום־יומיים.

איך שוברים את השוקולד לפיסות קראנץ אחידות?

לאחר שהשוקולד קפא לגמרי במקפיא, שוברים אותו עם סכין לפיסות בגדלים שונים ומחזירים למקפיא עד לשימוש.

עוד עוגות