אסאדו עם חומוס

מצרכים

• נתח אסאדו חתוך לקוביות קטנות1.5 ק״ג
• גרגירי חומוס לאחר השרייה2.5 כוסות
• שום קלוף1 ראש
• כוסברה קצוצה0.5 צרור
• פלפל צ׳ילי יבש5 יחידות
• פלפל צ׳ילי חריף1 יחידה
• כמון1 כפית
• פפריקה מתוקה1.5 כף
• כורכום0.25 כף
• רסק עגבניות1 כף גדושה
• מלח1 כפית או לפי הטעם
• שמן זית0.33 כוס
• מים רותחים3 כוסות
• עלה דפנהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים מעט שמן בסיר ומניחים את פרוסות הבשר
2. צורבים את הבשר היטב משני הצדדים
3. מוסיפים את גרגירי החומוס, השום ועלה דפנה לסיר
4. יוצקים מים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כשעתיים
5. בקערית מניחים את כל התבלינים יחד עם רסק העגבניות וחצי כוס מים חמים ומערבבים
6. יוצקים את תערובת התבלינים לתוך הסיר
7. מוסיפים כוסברה ומערבבים בזהירות
8. מבשלים עוד כשעה או עד ריכוך מלא של הבשר וגרגירי החומוס

טיפים

• צריבה טובה של הבשר משני הצדדים בתחילת הבישול תורמת לעומק הטעם של התבשיל.
• ניתן להכין יום מראש ולחמם לאט, הטעמים מתעצמים לאחר לילה במקרר.
• אם גרגירי החומוס עדיין קשים אחרי שעתיים, ניתן להמשיך לבשל עד ריכוך מלא.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין אסאדו עם גרגירי חומוס?

בערך 180 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את התבשיל?

כן, התבשיל מתאים להקפאה. מומלץ לחלק למנות ולהפשיר לאט במקרר לפני חימום.

כמה זמן צריך להשרות את גרגירי החומוס לפני הבישול?

במתכון לא מצוין זמן ההשרייה, אך המתכון מתחיל עם גרגירים לאחר השרייה, כך שיש להשרות מראש.

עוד מתכוני בשר