דג אמנון מטוגן ברוטב צרמלה

מצרכים

• פילטים של דג אמנון נקיים ושטופים4 יחידות
• לימון לשרייה1 יחידה
• קמח לציפוילפי הצורך
• שמן לטיגוןלפי הצורך
• מיץ לימון סחוט1 לימון שלם
• שיני שום כתוש6 שיניים
• פפריקה מתוקה בשמן1 כפית
• כמון1 כפית
• מלח0.5 כפית
• שמן זית1 כף
• כוסברה קצוצה1 חופן

אופן ההכנה

1. משרים את פילטי הדג במים עם מיץ לימון לכמה דקות כדי להפחית את הריח הדגי.
2. מוציאים את הדגים ומייבשים אותם היטב עם נייר סופג.
3. מקמחים את הדגים מכל הצדדים.
4. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת ומטגנים את הדגים עד שמשחימים יפה משני הצדדים.
5. בזמן הטיגון מכינים את רוטב הצרמלה: מכניסים לקערה מיץ לימון, שום כתוש, פפריקה מתוקה בשמן, כמון, מלח, שמן זית וכוסברה קצוצה ומערבבים היטב.
6. מוציאים את הדגים לנייר סופג.
7. שופכים את רוטב הצרמלה על הדגים.
8. מומלץ להגיש קר לטעם הטוב ביותר.

טיפים

• ייבוש הדגים היטב לפני הקמחה מסייע לקבל ציפוי פריך שאינו נושר בטיגון.
• אפשר להכין את רוטב הצרמלה מראש ולאחסן בקירור עד להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין דג אמנון מטוגן ברוטב צרמלה?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את הכוסברה בעשב אחר?

הכוסברה היא מרכיב מרכזי ברוטב הצרמלה. אם אינך אוהב אותה, אפשר להשמיט אותה, אך הטעם המסורתי ישתנה.

כמה זמן אפשר לשמור את הדג עם הרוטב במקרר?

מומלץ לצרוך את המנה ביום ההכנה לאיכות מרבית, אך ניתן לשמור במקרר בכלי סגור.

עוד מתכוני דגים