אורז מטוגן עם עוף וירקות ברוטב שום ודבש

מצרכים

• חזה עוף חתוך לקוביות (נא)600 גרם
• אבקת בצל1.5 כפית
• אבקת שום1.5 כפית
• פלפל שחור1 כפית
• רוטב סויה מופחת מלח35 מ״ל
• ירקות קפואים מעורבים300 גרם
• ביצים2 יחידות
• חלבוני ביצה150 גרם
• בצל ירוק, חלק לבן בלבד30 גרם
• אורז לבן מבושל מיום קודם560 גרם
• רוטב סויה35 מ״ל
• בצל ירוק, חלק ירוק בלבד15 גרם
• שמן שומשום10 מ״ל
• קורנפלור1 כפית
• מים80 מ״ל
• דבש65 גרם
• רוטב סויה לרוטב שום ודבש50 מ״ל
• שיני שום קצוצות8 יחידות
• קטשופ מופחת סוכר50 גרם
• חומץ יין אורז20 מ״ל

אופן ההכנה

1. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה דבש, 50 מ״ל רוטב סויה, שום קצוץ, קטשופ וחומץ יין אורז. מניחים בצד.
2. מתבלים את קוביות העוף באבקת בצל, אבקת שום ופלפל שחור. מוסיפים 35 מ״ל רוטב סויה ומערבבים היטב.
3. מחממים מחבת או ווק על להבה גבוהה ומטגנים את העוף עד להזהבה ובישול מלא. מוציאים ומניחים בצד.
4. באותה מחבת מטגנים את הירקות הקפואים עד שמתרככים.
5. מוסיפים את החלק הלבן של הבצל הירוק ומטגנים דקה נוספת.
6. דוחפים את הירקות לצד המחבת, מוסיפים את הביצים וחלבוני הביצה ומערבבים עד לקרישה.
7. מוסיפים את האורז המבושל ומערבבים הכל יחד.
8. מוסיפים 35 מ״ל רוטב סויה נוסף ומערבבים היטב.
9. מערבבים קורנפלור עם 80 מ״ל מים עד לתערובת אחידה ומוסיפים למחבת, מערבבים עד שהרוטב מסמיך.
10. מחזירים את העוף למחבת, יוצקים את רוטב השום ודבש ומערבבים הכל.
11. מכבים את האש, מוסיפים שמן שומשום ואת החלק הירוק של הבצל הירוק ומערבבים.
12. מחלקים ל-4 מנות שוות ומגישים.

טיפים

• אורז מיום קודם שישב בקירור יוצר מרקם פירורי יותר ומתאים במיוחד לטיגון.
• ניתן להחליף את הירקות הקפואים בירקות טריים חתוכים לקוביות קטנות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין אורז מטוגן עוף ברוטב שום ודבש?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את רוטב השום ודבש מראש?

כן, ניתן לערבב את כל מרכיבי הרוטב ולשמור בקירור עד להכנת המנה.

האם ניתן להקפיא את המנה לאחר הכנה?

ניתן להקפיא את המנה בכלי אטום. לחימום יש להפשיר במקרר ולחמם בווק או מחבת על להבה גבוהה.

עוד מתכוני אורז ודגנים