צ'אטני מנגו

מצרכים

• מנגו קשה, חתוך לקוביות500 גרם
• בצל קצוץ דק150 גרם
• סוכר חום120 גרם
• חומץ תפוחים150 מ"ל
• ג'ינג'ר טרי15 גרם
• שיני שום2 שיניים
• צימוקים צהובים50 גרם
• מקל קינמון1 יחידה
• ציפורן3 יחידות
• אניס כוכב1 יחידה
• זרעי כוסברה1 כפית
• הל2 תרמילים
• פלפל שחור טחון0.5 כפית
• מלח1 כפית

אופן ההכנה

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומגררים או קוצצים דק את הג'ינג'ר והשום.
2. מכניסים לסיר את הבצל, הג'ינג'ר, השום וכל התבלינים השלמים, מקל קינמון, ציפורן, אניס כוכב, הל וזרעי כוסברה.
3. מוסיפים את חתיכות המנגו, הצימוקים הצהובים, הסוכר החום, חומץ התפוחים, המלח והפלפל השחור.
4. מערבבים הכל יחד ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
5. מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 עד 50 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה ומקבלת מרקם ריבתי.
6. מסירים את מקל הקינמון, הציפורנים, האניס כוכב והל.
7. מצננים ומגישים לצד סנדוויץ עוף, סטייק עוף או בשר.

טיפים

• ניתן להכין את הצ'אטני מראש ולשמור בצנצנת סגורה במקרר.
• חשוב להשתמש במנגו קשה ולא בשל כדי שהקוביות לא יתפוררו במהלך הבישול.
• לפני ההגשה יש לוודא שהסירים את כל התבלינים השלמים מהסיר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין צ'אטני מנגו?

בערך 65 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הצ'אטני?

ניתן להקפיא את הצ'אטני לאחר קירור מלא. יש להפשיר במקרר לפני השימוש.

אפשר להחליף את חומץ התפוחים בחומץ אחר?

ניתן להשתמש בחומץ לבן במקום חומץ תפוחים, אך הטעם יהיה חד יותר ופחות עדין.

מתכונים דומים שכדאי לנסות