חזה עוף רך ועסיסי במחבת פסים

מצרכים

• פרפר עוף גדול פרוס לשניצלים בעובי סנטימטר וחצי1 יחידה
• שמן זית3 כפות
• פפריקה1 כפית
• שום גבישי1 כפית
• חוויאג'0.5 כפית
• פלפל שחורקורט
• קורנפלור2 כפות שטוחות

אופן ההכנה

1. פורסים את חזה העוף לשניצלים בעובי של כסנטימטר וחצי.
2. מניחים את פרוסות העוף בקערה, מוסיפים שמן זית ותבלינים ומעסים היטב.
3. אם יש זמן, מכניסים לחצי שעה למקרר.
4. מוסיפים קורנפלור ומעסים היטב עד שהכל מצופה באחידות.
5. מחממים מחבת פסים ללא תוספת שמן.
6. מטגנים את השניצלים משני הצדדים עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. אם פורסתם דק יותר או עבה יותר, יש לכוון את הזמנים בהתאם. מומלץ לבדוק שאין ורוד באמצע.
7. מניחים בצד דקה-שתיים ומגישים עם פחמימה וירקות.

טיפים

• אם יש זמן, מניחים את העוף המתובל במקרר כחצי שעה לפני הטיגון לטעם עמוק יותר.
• מניחים את השניצלים בצד דקה-שתיים אחרי הטיגון לפני ההגשה כדי לשמור על העסיסיות.
• ניתן לשמור שאריות בקופסה אטומה במקרר ולחמם במחבת על אש נמוכה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חזה עוף במחבת פסים?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את העוף מראש?

אפשר לתבל ולשמור את העוף במקרר עד חצי שעה לפני הטיגון, אך את הקורנפלור מוסיפים רק לפני הטיגון עצמו.

מה קורה אם פורסים את העוף דק יותר מסנטימטר וחצי?

יש להפחית את זמן הטיגון בהתאם. המתכון מציין כ־3 דקות מכל צד לעובי סנטימטר וחצי.

עוד מתכוני עוף