עוגת גבינה עם פירורים

מצרכים

• קמח1.5 כוסות
• אבקת אפייה1 שקית
• סוכר0.25 כוס
• חמאה100 גרם
• חלמונים3 יחידות
• שמנת חמוצה1 גביע
• גבינה לבנה1 גביע
• שמנת מתוקה להקצפה2 מכלים
• חלב0.25 כוס
• אינסטנט פודינג וניל1 חבילה

אופן ההכנה

1. לשים את כל חומרי הבצק, קמח, אבקת אפייה, סוכר, חמאה וחלמונים, עד לקבלת בצק רך ואחיד.
2. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לשכבה דקה מאוד.
3. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-15 דקות, עד שהבצק מזהיב בעדינות. חשוב לא לאפות יותר מדי כדי שהפירורים יישארו רכים.
4. מצננים את הבצק לחלוטין.
5. מפוררים את הבצק האפוי לפירורים.
6. את רוב הפירורים מהדקים היטב בתחתית התבנית, ואת השאר שומרים בצד לציפוי העוגה.
7. בקערה קטנה מערבבים היטב את השמנת החמוצה והגבינה הלבנה עד לקבלת תערובת אחידה.
8. בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצפת יציבה וסמיכה.
9. מוסיפים את תערובת הגבינה והשמנת החמוצה לקצפת, ומאחדים במהירות נמוכה בעדינות רק עד שהתערובת אחידה.
10. יוצקים את כל מלית הגבינה על תחתית הפירורים המהודקת ומיישרים בעזרת מרית.
11. מפזרים מעל את יתרת פירורי הבצק באופן אחיד.
12. מכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות, ורצוי למשך לילה שלם. העוגה טעימה אף יותר ביום שלמחרת.

טיפים

• חשוב לא לאפות את הבצק יותר מ־15 דקות כדי שהפירורים יישארו רכים ולא קשים.
• העוגה טעימה יותר ביום שלמחרת הכנתה, אפשר להכין אותה יום מראש ולשמור במקרר.
• ניתן להחליף את הגבינה הלבנה בגבינת שמנת לקבלת מלית סמיכה יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה עם פירורים?

בערך 390 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את עוגת הגבינה עם הפירורים?

המתכון אינו מציין הנחיות הקפאה. מומלץ לשמור את העוגה במקרר ולצרוך אותה טרייה.

כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?

המתכון לא מציין משך שמירה מפורש, אך עוגת גבינה קרה עם קצפת נשמרת בדרך כלל כמה ימים מכוסה במקרר.

עוד עוגות