עוגיות קינמון עם חמאה חומה

מצרכים

• חמאה250 גרם
• סוכר לבן1 כוס
• סוכר חום דחוסה0.5 כוס
• ביצים2 יחידות
• תמצית וניל1 כף
• קמח2.67 כוסות
• קורנפלור1 כף
• סודה לשתייה0.5 כפית
• אבקת אפייה0.5 כפית
• קינמון1 כפית
• מלח1 כפית
• סוכר לציפוי0.25 כוס
• קינמון לציפוי1 כף

אופן ההכנה

1. משחימים את החמאה בסיר תוך כדי ערבוב עד לקבלת צבע זהוב. מצננים כ־20 דקות.
2. מערבבים את החמאה החומה עם הסוכר הלבן, הסוכר החום, תמצית הוניל והביצים.
3. מוסיפים את כל החומרים היבשים (קמח, קורנפלור, סודה לשתייה, אבקת אפייה, קינמון ומלח) ומערבבים רק עד לאיחוד.
4. מכסים את הבצק ומקררים במקרר לפחות שעה.
5. מחממים תנור ל־180 מעלות. מערבבים בקערית את סוכר הציפוי עם הקינמון.
6. יוצרים כדורים מהבצק. לעוגיות גדולות, כמות של כף וחצי לכל עוגייה. לעוגיות קטנות, כמות של כפית גדושה.
7. מצפים כל כדור בתערובת הסוכר והקינמון ומניחים בתבנית אפייה עם מרווח ביניהם.
8. אופים עוגיות גדולות כ־12 דקות, עוגיות קטנות 8 עד 9 דקות, עד שהשוליים מוזהבים והמרכז עדיין רך.
9. משאירים להתקרר בתבנית כ־5 עד 10 דקות עד שמתייצבות, ואז מגישים.

טיפים

• אפשר להכין את הבצק יום קודם ולשמור בקירור עד הכנה.
• עוגיות שהתקררו לגמרי אפשר לשמור בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות קינמון חמאה חומה?

בערך 95 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־24 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהחמאה הושחמה מספיק?

מחממים תוך ערבוב עד שהחמאה מקבלת צבע זהוב וריח אגוזי. חשוב לעקוב כי היא יכולה להישרף במהירות.

האם אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה?

הקפאת עוגיות אפויות אפשרית. מפשירים בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות