צלי פרגיות ברוטב בצל ופטריות

מצרכים

• פרגיות נקיות1000 גרם
• שמן קנולה7 כפות
• בצלים גדולים פרוסים דק2 יחידות
• פטריות פורטובלו פרוסות דק1 סלסלה קטנה
• שיני שום פרוסות8 שיניים
• פפריקה1 כפית
• תבלין גריל עוף1 כפית
• מלח1 כפית שטוחה
• אבקת מרק עוף0.5 כפית
• פלפל שחורלפי הטעם
• סילאןמעט
• מים רותחיםלכיסוי

אופן ההכנה

1. מחממים שמן קנולה בסיר סוטאז המתאים לתנור.
2. סוגרים את הפרגיות מעט משני הצדדים עד להשחמה קלה, ומוציאים לצלחת.
3. באותו סיר מטגנים את הבצל הפרוס עד לשקיפות.
4. מוסיפים את פטריות הפורטובלו וממשיכים לטגן עד להזהבה קלה.
5. מוסיפים את שיני השום ומערבבים מעט.
6. מחזירים את הפרגיות לסיר.
7. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב.
8. מוסיפים מים רותחים כמעט עד לכיסוי הפרגיות.
9. מזלפים סילאן מעל.
10. סוגרים את הסיר ומבשלים על אש בינונית כ-40 דקות.
11. אפשרות להכניס לתנור ב-10 הדקות האחרונות לקבלת צבע שחום יפה.

טיפים

• ניתן להחליף פטריות פורטובלו בפטריות שמפיניון פרוסות בכמות דומה.
• הצלי טעים עוד יותר למחרת לאחר שהרוטב נספג היטב בפרגיות.
• ניתן להקפיא את הצלי לאחר הצטננות ולחמם מחדש על אש נמוכה עם מעט מים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין צלי פרגיות עם בצל ופטריות?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הצלי מראש?

כן, ניתן להכין יום לפני ולחמם לפני ההגשה. הרוטב נספג בפרגיות ומעמיק את הטעם.

האם חובה להכניס לתנור בסוף הבישול?

לא, השלב בתנור הוא אופציונלי ומיועד בלבד להשגת צבע שחום על הפרגיות.

עוד מתכוני עוף