כיסי בקר בסגנון קוריאני

מצרכים

• בשר בקר טחון רזה250 גרם
• רוטב סויה0.25 כוס
• סוכר חום1 כף
• שמן שומשום1 כף
• חומץ יין אורז1 כף
• ג'ינג'ר מגורר1 כפית
• שן שום כתושה1 יחידה
• גוצ'וג'אנג0.5 כף
• טורטיות גדולות3 יחידה
• מוצרלה מגוררת200 גרם
• בצל ירוק פרוס דק1 יחידה
• שמן צ'ילי2 כפית

אופן ההכנה

1. מחממים מחבת על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך פירוק גושים עד שמשחים.
2. מוסיפים רוטב סויה, סוכר חום, שמן שומשום, חומץ יין אורז, ג'ינג'ר, שום וגוצ'וג'אנג. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה 3 עד 5 דקות עד שהרוטב מבריק ודביק קלות. מורידים מהאש.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
4. אם הטורטיות קשיחות, טובלים אותן קלות במים ואז חותכים כל טורטייה לשניים.
5. מניחים מעט מתערובת הבשר במרכז כל חצי טורטייה, מוסיפים מוצרלה ומקפלים למשולש.
6. מסדרים על התבנית, מפזרים מעט מוצרלה נוספת מלמעלה ואופים 20 עד 25 דקות עד שמשחימים ופריכים.
7. מגישים עם בצל ירוק פרוס וטפטוף שמן צ'ילי.

טיפים

• אפשר להכין את תערובת הבשר מראש ולשמור במקרר עד היום שלמחרת, ולמלא את הכיסים לפני האפייה.
• כדי שהכיסים יישארו סגורים, מהדקים את קצוות הקיפול לפני סידורם על התבנית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כיסי בקר קוריאני?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את הגוצ'וג'אנג במשהו אחר?

אפשר להשמיט אותו או להחליף בממרח צ'ילי חריף אחר, אך הטעם הקוריאני האופייני ישתנה.

האם אפשר להקפיא את הכיסים לאחר האפייה?

אפשר להקפיא לאחר קירור מלא. מחממים בתנור עד שחוזרים להיות פריכים.

עוד מתכוני בשר