עוגת גבינה בחושה מושלמת

מצרכים

• ביסקוויטים פתי בר מפוררים15 יחידות
• חמאה מומסת100 גרם
• גבינה לבנה 5%500 גרם
• שמנת חמוצה1 גביע
• סוכר0.5 כוס
• ביצים שלמות טרופות2 יחידות
• תמצית וניל1 כפית
• קמח רגיל2 כפות
• שמנת חמוצה לציפוי1 גביע
• סוכר לציפוי2 כפות
• סוכר וניל1 שקית

אופן ההכנה

1. לפורר את הביסקוויטים ולערבב עם החמאה המומסת עד לתערובת אחידה.
2. להדק את תערובת הביסקוויטים לתחתית תבנית משומנת מספר 24.
3. להכניס את התבנית לפריזר לכמה דקות בזמן הכנת המלית.
4. בקערה בינונית לערבב יחד את הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, הסוכר, הביצים הטרופות, תמצית הוניל והקמח עד לתערובת חלקה ללא גושים.
5. להוציא את התבנית מהפריזר ולשפוך בעדינות את מלית הגבינה מעל התחתית.
6. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-45 דקות, עד שהשוליים מזהיבים מעט והעוגה אינה רוטטת.
7. בזמן האפייה להכין את הציפוי: לערבב יחד שמנת חמוצה, סוכר וסוכר וניל.
8. להוציא את העוגה בזהירות מהתנור, למרוח מעליה את הציפוי בשכבה אחידה ועדינה.
9. להחזיר לתנור ל-4-5 דקות בלבד.
10. להוציא מיד מהתנור, לצנן לטמפרטורת החדר ולאחר מכן להעביר למקרר עד להגשה.

טיפים

• ניתן להכין את העוגה יום מראש ולשמור במקרר עד להגשה.
• חשוב לצנן את העוגה לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני ההעברה למקרר, כדי שלא תיסדק.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה בחושה?

בערך 70 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את עוגת הגבינה הבחושה?

הקפאה עשויה לשנות את מרקם הציפוי ושכבת הגבינה. המתכון אינו כולל הנחיות הקפאה, לכן עדיף לשמור במקרר ולצרוך תוך מספר ימים.

אפשר להחליף את הגבינה הלבנה 5% בגבינה עשירה יותר?

המתכון מציין גבינה לבנה 5% בלבד. שינוי אחוז השומן עשוי להשפיע על מרקם המלית הסופי.

עוד עוגות