עוגת קינמון וגבינה עם טופינג פריך

מצרכים

• חמאה רכה200 גרם
• סוכר לבן100 גרם
• סוכר חום בהיר100 גרם
• ביצים גדולות2 יחידות
• תמצית וניל1 כפית
• חלב80 מ"ל
• קמח350 גרם
• אבקת אפיה2 כפיות
• מלח0.5 כפית
• קינמון1 כף
• גבינת שמנת225 גרם
• גבינה לבנה 5%250 גרם
• פודינג אינסטנט וניל2 כפות
• סוכר לשכבת גבינה65 גרם
• ביצה לשכבת גבינה1 יחידה
• קינמון לטופינג1 כפית
• סוכר חום לטופינג1 כף
• קמח לטופינג1 כף

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. בקערה, טורפים את החמאה והסוכרים לתערובת אחידה
3. מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבבים טוב אחרי כל ביצה
4. מוסיפים את הוניל והחלב ומערבבים
5. מוסיפים את הקמח, אבקת האפיה, המלח והקינמון ומערבבים לבלילה אחידה
6. מוציאים כוס מהבלילה ומעבירים לקערה נפרדת
7. לטופינג: מוסיפים לבלילה הנפרדת את הקינמון, הסוכר החום והקמח ומערבבים
8. מעבירים את בצק הטופינג למקפיא לרבע שעה
9. מרפדים תבנית 25x25 ס"מ בנייר אפיה
10. יוצקים את הבלילה הראשית על נייר האפיה ומיישרים
11. מכינים שכבת גבינה: מערבבים את גבינת השמנת, הגבינה הלבנה, פודינג הוניל, הסוכר והביצה
12. יוצקים את תערובת הגבינה מעל הבלילה
13. מקמחים את האצבעות ולוקחים מבצק הטופינג חתיכות, משטחים מעט כל חתיכה ומניחים על שכבת הגבינה
14. אופים כ-35 דקות
15. מוציאים מהתנור, מפזרים מעט קינמון ואבקת סוכר ומצננים
16. פורסים ומגישים, שומרים במקרר

טיפים

• את בצק הטופינג חשוב להכניס למקפיא רבע שעה לפני השימוש כדי שיהיה קל לעבוד איתו.
• העוגה נשמרת במקרר לאחר האפייה וניתן להכינה יום מראש ולפרוס למחרת.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת קינמון גבינה פריכה?

בערך 75 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינה אחרת?

ניתן להשתמש בגבינת שמנת בעלת אחוז שומן דומה לשמירה על מרקם שכבת הגבינה, כל עוד הגבינה חלבית.

האם אפשר להקפיא את העוגה?

ניתן להקפיא את העוגה לאחר הצינון. יש להפשירה במקרר לפני ההגשה.

עוד עוגות