ג'וג'ה כבאב - עוף מושלם בסגנון מסעדה

מצרכים

• חזה עוף או נתחי עוףלפי טעם
• זעפרן מומס במים חמיםלפי טעם
• שמן4 כפות
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• כורכוםלפי טעם
• מיונז3 כפות
• לימון סחוט טרי0.5 יחידה
• בצל1 יחידה
• פלפל אדום או ירוק1 יחידה

אופן ההכנה

1. חותכים את הבצל לרצועות ואת הפלפל לחתיכות גסות.
2. בקערה גדולה מערבבים את הזעפרן המומס, שמן, מלח, פלפל שחור, כורכום, מיונז ומיץ לימון טרי.
3. מוסיפים את העוף, הבצל והפלפל לקערה ומערבבים היטב.
4. מכסים ומשרים במקרר לפחות שעתיים, עדיף לילה שלם.
5. מחממים גריל או מחבת גריל על חום גבוה.
6. צולים את נתחי העוף עד שמקבלים צבע זהוב-חום עמוק ועוף עשוי היטב.
7. מגישים חם עם אורז או לחם פיתה.

טיפים

• השריה של לילה שלם במקרר תניב עוף עסיסי יותר ועם טעם עמוק יותר.
• ניתן להחליף חזה עוף בשוקיים מפורקות לקבלת נתח שמנוני ועסיסי יותר.
• העוף המושרה ניתן לשמור בקירור עד יום לפני הצלייה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין ג'וג'ה כבאב עוף?

בערך 130 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המנה בתנור במקום גריל?

המתכון מפרט צלייה על גריל או מחבת גריל בחום גבוה. שימוש בתנור עשוי לשנות את המרקם ואת הצבע הזהוב-חום שמתקבל.

האם ניתן להקפיא את העוף אחרי ההשריה?

ניתן להקפיא את העוף עם מרינדת הזעפרן לפני הצלייה. יש להפשיר במקרר לפני השימוש.

עוד מתכוני עוף