פטאייר תרד וזעתר

מצרכים

• קמח לבן250 גרם
• קמח מלא125 גרם
• סוכר4 גרם
• מלח7 גרם
• שמרים יבשים5 גרם
• שמן10 גרם
• מים חמימים250 מל
• שמן זית לשימון הבצקלפי טעם
• תרד שטוף ומיובש, קצוץ2 אריזות
• עלי אורגנו טרי2 אריזות
• עלי זעתר טרי1 אריזה
• בצל ירוק קצוץלפי טעם
• סומאקלפי טעם
• שמן זית למליתלפי טעם
• מלח למליתלפי טעם

אופן ההכנה

1. מכינים את הבצק: מוסיפים לקערה את כל מרכיבי הבצק ומערבבים בזהירות עד לאיחוד.
2. לשים את הבצק כ-5 דקות. בתחילה הבצק יהיה דביק מעט ואז יהפוך להיות חלק ונעים.
3. מברישים את הבצק בשמן זית, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה.
4. מחלקים את הבצק ל-5 כדורים שווים במשקל 125 גרם כל אחד.
5. מניחים את הכדורים ומתפיחים שוב כ-30 עד 40 דקות.
6. בינתיים מכינים את המלית: מערבבים בקערה את התרד הקצוץ, עלי האורגנו והזעתר, הבצל הירוק, הסומאק, שמן זית ומלח.
7. פותחים כל כדור בצק בידיים עם מעט שמן זית לעיגול שטוח.
8. מניחים מלית על מחצית העיגול ומקפלים את הבצק על המלית לצורת חצי ירח. אופציונלית סוגרים את הקצוות.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות עד שהפטאיירים זהובים, כ-12 עד 15 דקות.
10. ניתן גם לחמם בטוסטר לחיץ לקבלת טוסט פריך.

טיפים

• ניתן להכין את המלית מראש ולשמור במקרר עד שהבצק מסיים את ההתפחה.
• לאחר האפייה ניתן לחמם בטוסטר לחיץ לקבלת קליפה פריכה יותר.
• חשוב לייבש היטב את התרד לפני הערבוב כדי שהמלית לא תרטיב את הבצק.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פטאייר תרד וזעתר?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־5 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הפטאיירים לאחר האפייה?

הפטאיירים אפויים ניתנים להקפאה. מומלץ לחמם אותם לאחר הפשרה בטוסטר לחיץ לקבלת מרקם קריספי.

האם אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח לבן?

ניתן להשתמש בקמח לבן במקום קמח מלא ולשמור על אותה כמות כוללת של קמח במתכון.

עוד מאפים