לחם שום

מצרכים

• שמרים1 כפית
• סוכר1 כף
• חלב270 גרם
• קמח390 גרם
• מלח1 כפית
• חמאה רכה43 גרם
• חמאה מומסת100 גרם
• שיני שום כתושות3 שיניים
• פטרוזיליה איטלקית קצוצה2 כף
• גבינת מוצרלה מגוררתלפי טעם

אופן ההכנה

1. בקערה, מערבבים שמרים, סוכר וחלב. מוסיפים קמח ומערבבים עד לאיחוד.
2. מוסיפים חמאה רכה ומלח ומקפלים את הבצק עד שהחמאה נספגת לחלוטין.
3. מכסים ומניחים לתפיחה למשך שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. בקערה נפרדת, מערבבים חמאה מומסת, שום כתוש ופטרוזיליה קצוצה.
5. חותכים את הבצק לחתיכות קטנות. טובלים כל חתיכה בתערובת חמאת השום ומצפים בגבינת מוצרלה מגוררת.
6. מסדרים את החתיכות בתבנית לחם מרופדת בנייר אפייה.
7. מכסים ומניחים לתפיחה נוספת של 20 דקות.
8. אופים ב-175 מעלות צלזיוס למשך 25 עד 30 דקות, עד שהלחם מזהיב.
9. מכסים במגבת מטבח ומגישים חמים.

טיפים

• אפשר להכין את תערובת חמאת השום מראש ולשמור אותה במקרר עד לשימוש.
• אם הלחם מתחיל להשחים מהר מדי, אפשר לכסות את התבנית ברדיד אלומיניום בחצי האפייה.
• כדי לשמור על רכות הלחם לאחר האפייה, יש לכסות אותו במגבת מטבח כפי שמצוין במתכון.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לחם שום חלבי?

בערך 140 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?

אפשר לאחסן את הבצק לאחר הלישה במקרר ולתת לו לתפוח לאט בן לילה. יש להוציאו ולהמשיך בהכנה כרגיל.

האם אפשר להחליף את גבינת המוצרלה בגבינה אחרת?

ניתן להשתמש בכל גבינה חלבית נמסה כמו גאודה או צהובה, ובלבד שמדובר בגבינה חלבית כדי לשמור על הסיווג.

עוד לחמים ולחמניות