טארטלטים במילוי בטטה ובצל מקורמל עם גבינות

מצרכים

• מיני טארטלטים מלוחים48 יחידות
• בטטה גדולה1 יחידה
• בצל סגול גדול1 יחידה
• טימין טרילפי הטעם
• מלח גסלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• שמן זיתלפי הטעם
• שמנת מתוקה250 מ"ל
• ביצים2 יחידות
• אגוז מוסקטלפי הטעם
• גבינת פרמזן מגוררת50 גרם
• גבינת פטה או בולגרית50 גרם
• גבינת עזים50 גרם
• קמח חיטה לבן3 כפות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
2. קולפים את הבטטה וחותכים לקוביות קטנות יחסית. מניחים בתבנית ומפזרים מעל שמן זית, מלח גס, פלפל וטימין טרי. אופים עד להשחמה.
3. בזמן שהבטטה נאפית, חותכים את הבצל הסגול לרצועות.
4. מניחים את הבצל על מחבת יבשה (ללא שמן) ומערבבים ברציפות במשך דקה כדי שיתחיל להיטגן מהר. לאחר דקה מוסיפים מעט שמן וממשיכים לערבב עד להשחמת הבצל.
5. כשהבטטה מוכנה, מוסיפים אותה למחבת עם הבצל ומערבבים כשתי דקות לחיבור הטעמים. מכבים את האש ומניחים לתערובת להתקרר.
6. מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים יחד שמנת מתוקה, ביצים, מלח, פלפל, אגוז מוסקט, פרמזן, פטה וגבינת עזים וקמח עד לאיחוד.
7. מוסיפים את תערובת הבטטה והבצל לרוטב ומערבבים בעדינות.
8. ממלאים את הטארטלטים בכפית בזהירות כדי לא ללכלך את שוליהם.
9. אופים בתנור 180 מעלות טורבו כ-17 עד 20 דקות, עד להשחמה קלה. זמן האפיה עשוי להשתנות בין תנורים.
10. ניתן לשמור בכלי סגור במקרר למשך יומיים עד שלושה ימים.

טיפים

• ניתן לצלות את הבטטה ולקרמל את הבצל יום מראש ולשמור במקרר עד למילוי.
• שומרים טארטלטים מוכנים בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים.
• גבינת פטה אפשר להחליף בגבינה בולגרית באותה כמות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טארטלטים בטטה ובצל מקורמל?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־48 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הטארטלטים מראש ולחמם לפני ההגשה?

כן. שומרים בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים וחוממים בתנור לפי הצורך.

כיצד ממלאים את הטארטלטים בלי ללכלך את השוליים?

ממלאים בכפית בזהירות ולא עד הקצה, כדי שהרוטב לא יגלוש על שולי הטארטלט בזמן האפייה.

עוד חטיפים ונשנושים