רוזלך נוטלה

מצרכים

• קמח לחם (או קמח לבן)500 גרם
• שמרים יבשים10 גרם
• מים קרים280 מ"ל
• שמן זית או קנולה40 גרם
• מלח5 גרם
• ממרח נוטלה או ממרח לבחירה700 גרם
• אבקת סוכר להגשהלפי טעם
• שוקולד למסה לטבילהלפי טעם
• שמן לשמן כלי לטבילת שוקולד1 כף

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל מצרכי הבצק מלבד השמן והמלח.
2. לשים על מהירות נמוכה עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. מוסיפים את השמן והמלח וממשיכים לישה כ-7 דקות עד שמתקבל בצק חלק ואחיד. אפשר גם ללוש ידנית.
4. מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים שעה עד שעתיים.
5. לקראת סוף התפיחה, מניחים תבנית תנור הפוכה בתנור ומחממים לטמפרטורה המקסימלית יחד עם התבנית.
6. מקמחים את משטח העבודה ומוציאים את הבצק. מחלקים ל-3 חלקים שווים בערך.
7. מרדדים כל חתיכת בצק למלבן בגודל של נייר אפייה, בדומה לבצק עוגיות מגולגלות.
8. מורחים על הבצק שכבה טובה של ממרח שמכסה את כל השטח, אך לא מגזימים.
9. מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים לרוזלכים בעזרת סכין חדה, כל אחד בעובי של כ-2 אצבעות.
10. מניחים את הרוזלכים על נייר אפייה מעל תבנית הפוכה.
11. מחליקים את נייר האפייה עם הרוזלכים אל תבנית התנור הלוהטת שבתנור.
12. אופים 4-7 דקות בטמפרטורה מקסימלית עד שהבצק אפוי ולא בצקי. הרוזלכים לא חייבים להשחים.
13. מגישים עם אבקת סוכר. אפשר להמיס שוקולד עם כף שמן במיקרוגל לטבילה.

טיפים

• ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור בקירור עד לתפיחה איטית של לילה.
• חשוב לחמם את תבנית התנור יחד עם התנור לפני האפייה כדי לקבל תחתית פריכה.
• אפשר להחליף את ממרח הנוטלה בכל ממרח אחר פרווה לפי טעם אישי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין רוזלך נוטלה?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הרוזלכים לאחר האפייה?

הרוזלכים מתאימים להקפאה לאחר שהתקררו. מחממים לפני ההגשה.

האם חייבים להשתמש בקמח לחם או שקמח לבן רגיל מתאים?

המתכון מציין שאפשר להשתמש בקמח לחם או בקמח לבן רגיל, שניהם תקינים.

עוד גרסאות של רוזלך נוטלה

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מאפים