רולדת ריבת חלב אוורירית

מצרכים

• ביצים4 יחידות
• סוכר100 גרם
• שמן35 גרם
• קמח100 גרם
• אבקת אפייה0.5 כפית
• תמצית וניל0.5 כפית
• ריבת חלב200 גרם
• שמנת מתוקה להקצפה250 מ"ל

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. מקציפים 4 ביצים עם 100 גרם סוכר כ-10 דקות עד לקצף תפוח ובהיר.
3. מוסיפים שמן ותמצית וניל ומערבבים בעדינות.
4. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות עד לתערובת אחידה.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית, מיישרים ואופים כ-10 עד 12 דקות עד שהבצק קפיצי למגע.
6. מיד עם היציאה מהתנור מגלגלים את הבצק יחד עם נייר האפייה ומניחים להתקרר לחלוטין.
7. מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה.
8. פורשים בעדינות את הרולדה, מורחים שכבה נדיבה של ריבת חלב ומעליה את הקצפת.
9. מגלגלים בחזרה בזהירות, עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעה לפני ההגשה.

טיפים

• יש לגלגל את הבצק מיד עם יציאתו מהתנור כשהוא עדיין חם, כדי למנוע סדקים בעת הגלגול.
• ניתן להכין את הרולדה יום מראש ולשמור אותה עטופה במקרר עד להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין רולדת ריבת חלב?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

כיצד שומרים את הרולדה לאחר ההכנה?

עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר. יש לקרר לפחות שעה לפני ההגשה.

האם ניתן להקפיא את הרולדה?

לא מומלץ להקפיא רולדה עם קצפת, שכן הקצפת עלולה להשתנות במרקמה לאחר הפשרה.

עוד גרסאות של רולדת ריבת חלב

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגות