אורז מוקפץ עם עוף, פטריות ושעועית ירוקה

מצרכים

• שמן קנולה4 כפות
• אורז פרסי, שטוף2 כוסות
• מים רותחים3 כוסות
• מלח2 כפיות
• חזה עוף, חתוך לקוביות בגודל ביס500 גרם
• אבקת סודה לשתייה0.25 כפית
• קורנפלור1 כף
• סויה1 כף
• שמן קנולה1 כפית
• שמן קנולה או זית4 כפות
• שיני שום, כתושות4 שיניים
• פטריות, חתוכות דק2 סלסלות
• שעועית ירוקה דקה קפואה300 גרם
• אפונה קפואה400 גרם
• סויה0.25 כוס
• סילאן0.25 כוס
• גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק3 גבעולים
• פלפל שחורלפי הטעם

אופן ההכנה

1. לחמם 4 כפות שמן קנולה בסיר על להבה בינונית. להוסיף אורז ומלח ולערבב.
2. להוסיף מים רותחים, לערבב ולהביא לרתיחה.
3. לכסות את הסיר במכסה, להנמיך ללהבה נמוכה ולבשל 20 דקות.
4. לכבות את האש ולהמתין 10 דקות. לפתוח את המכסה ולאוורר את האורז במזלג. לשמור בצד.
5. בינתיים, לערבב את קוביות חזה העוף עם אבקת סודה לשתייה, קורנפלור, סויה ושמן ולהשרות 10 דקות.
6. לחמם 4 כפות שמן במחבת גדולה או סיר רחב על אש גבוהה. להוסיף פטריות ומעט מלח ולטגן עד שהנוזלים מתאדים, כ-3-4 דקות. לא להשחים את הפטריות.
7. להוסיף קוביות עוף ולוודא שהן בשכבה אחת. להמתין 1-2 דקות, לערבב ולטגן עד שהעוף משנה צבע ומזהיב, כ-3-4 דקות.
8. להוסיף שום כתוש ולטגן כמה שניות.
9. להוסיף שעועית ירוקה ואפונה ולטגן כמה שניות.
10. להוסיף את האורז המבושל, בצל ירוק, סויה וסילאן. לערבב ולטגן כ-2-3 דקות.
11. להגיש חם.

טיפים

• ניתן לבשל את האורז מראש ולשמור במקרר עד יום, הוא יתפרק טוב יותר במחבת.
• חשוב לייבש את הפטריות על אש גבוהה לפני הוספת העוף כדי שלא ישארו נוזלים.
• את השעועית הירוקה הקפואה אפשר להחליף בברוקולי חתוך לפרחים קטנים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין אורז מוקפץ עם עוף ופטריות?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המנה מראש ולחמם?

כן, ניתן לשמור את המנה המוכנה בכלי סגור במקרר ולחמם במחבת עם מעט שמן תוך ערבוב.

מה תפקיד אבקת הסודה לשתייה בהשרייה של העוף?

הסודה לשתייה מרככת את סיבי הבשר ומסייעת לקוביות העוף להישאר עסיסיות לאחר הטיגון.

עוד מתכוני אורז ודגנים