צלי בקר עם בצל מקורמל בסיר איטי

מצרכים

• צלי כתף בקר1.5 ק"ג
• בצל גדול, פרוס דק3 יחידות
• תפוחי אדמה קטנים, חצויים900 גרם
• גזר, חתוך לחתיכות4 יחידות
• ציר בקר240 מ"ל
• שמן זית2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מניחים את צלי הבקר בתחתית סיר האיטי.
2. מסדרים את תפוחי האדמה החצויים והגזר סביב הבשר.
3. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את פרוסות הבצל על אש בינונית נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקרמול עמוק וצבע זהוב עשיר.
4. מעבירים את הבצל המקורמל ומניחים אותו על גבי הצלי.
5. יוצקים את ציר הבקר לסיר, ומתבלים הכל במלח ופלפל שחור.
6. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 8 שעות, עד שהבשר רך מאוד ומתפרק בקלות במזלג והירקות רכים.

טיפים

• ניתן להכין את הצלי יום קודם ולחמם לאט. הטעמים מתעמקים לאחר לילה במקרר.
• שאריות ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד 3 ימים, או להקפיא עד חודש.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין צלי בקר בסיר איטי?

בערך 495 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־7 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להחליף את ציר הבקר במשהו אחר?

אפשר להשתמש במים עם תיבול מוגבר, אך ציר הבקר תורם עושר טעמים משמעותי לנוזל הבישול.

האם חייבים לקרמל את הבצל לפני הבישול בסיר?

הקרמול מראש יוצר טעם עמוק ועשיר. דילוג עליו יניב בצל רך אך פחות מתוק ומורכב בטעמו.

עוד מתכוני בשר