צלי כתף לעצלנים

מצרכים

• בצל לבן גדול1 יחידה
• צלי כתף מספר 51.5 ק״ג
• תפוחי אדמה4 יחידות
• גזרים3 יחידות
• סויה כהה4 כפות
• סילאן3 כפות
• מלח1 כף שטוחה
• פפריקה מתוקה1 כפית
• פלפל שחור0.25 כפית
• מים רותחים3 כוסות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
2. חותכים גס את הבצל ומניחים בתחתית סיר רחב שיכול להיכנס לתנור.
3. מניחים את הבשר מעל הבצל ומסביבו את ירקות השורש, גזר ותפוחי אדמה.
4. מוסיפים לסיר את הסויה הכהה, הסילאן, המלח, הפפריקה, הפלפל השחור והמים הרותחים.
5. אוטמים היטב עם נייר אפייה ומכסה.
6. מכניסים לתנור ל-5 שעות לפחות.
7. מדי פעם בודקים שלא חסרים נוזלים. במידת הצורך מוסיפים חצי כוס מים רותחים.
8. שימו לב, ככל שהנתח גדול יותר, צריך יותר זמן בתנור.

טיפים

• אוטמים היטב עם נייר אפייה ומכסה כדי שהנוזלים לא יתאדו ויישאר הבשר עסיסי.
• אם הנתח גדול מ־1.5 ק״ג יש להאריך את זמן הבישול בהתאם.
• אפשר להכניס לתנור יום קודם ולחמם למחרת, הבשר רק ישתפר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין צלי כתף בתנור?

בערך 315 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהבשר מוכן?

הבשר מוכן כשהוא רך מאוד ומתפרק בקלות. אם הנתח גדול יותר יש להשאירו בתנור זמן נוסף מעבר לחמש השעות.

האם אפשר להקפיא את הצלי לאחר הבישול?

ניתן להקפיא את הצלי עם הנוזלים לאחר הצטננות. מומלץ לשמור חלק מרוטב הבישול כדי שהבשר לא יתייבש בהפשרה.

עוד מתכוני בשר