מאפה פילו גבינות וזוקיני

מצרכים

• בצק פילו300 גרם
• זוקיני2 יחידות
• גבינת כנען 5%300 גרם
• גבינה בולגרית מעודנת 24%150 גרם
• מוצרלה מגורדת100 גרם
• גבינה לבנה3 כפות
• מלח1 כפית
• פלפל גרוס1 כפית
• חמאה מומסת50 גרם
• מלח גס1 כפית
• שומשוםלפי טעם
• נייר אפייה עגול1 יחידה

אופן ההכנה

1. מקלפים את הזוקיני לרצועות עם קולפן ופורסים לאורך באמצע.
2. מוסיפים כפית מלח גס לזוקיני ושמים במסננת למשך 10 דקות.
3. סוחטים את הזוקיני דרך בד בעדינות להסרת הנוזלים.
4. מערבבים בקערה את גבינת הכנען, הבולגרית, המוצרלה והגבינה הלבנה יחד עם כפית מלח וכפית פלפל גרוס.
5. לוקחים נייר אפייה עגול ומשמנים אותו עם מעט חמאה מומסת.
6. גוזרים קרעים מבצק הפילו ושמים מחצית מהכמות בקרקעית התבנית, מפזרים מעט חמאה מומסת מעל.
7. מוסיפים את תערובת הגבינות ומיישרים לעובי אחיד.
8. מוסיפים את יתרת הפילו מעל ואת רצועות הזוקיני ומערבבים ביניהם כך שתיווצר שכבה משולבת של זוקיני ופילו.
9. מפזרים את יתרת החמאה המומסת ומפזרים שומשום בצורה אחידה.
10. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 45 דקות עד להזהבה.

טיפים

• מליחת הזוקיני וסחיטתו דרך בד חשובות למניעת נוזלים עודפים במאפה.
• ניתן להכין את תערובת הגבינות מראש ולשמור בקירור עד לאסיפה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מאפה פילו גבינות וזוקיני?

בערך 65 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם ניתן להקפיא את המאפה אחרי האפייה?

ניתן להקפיא פרוסות אחרי שהתקררו לחלוטין. מחממים בתנור עד שהפילו חוזר להיות פריך.

האם ניתן להחליף את גבינת הכנען בגבינה אחרת?

ניתן להשתמש בגבינת קוטג' או ריקוטה במקום גבינת כנען, ולשמור על אותו סוג חלבי.

עוד מאפים