טפיוקה בקרם קוקוס עם פירות וקרח כתוש

מצרכים

• טפיוקה100 גרם
• מים לבישול1 ליטר
• קרם קוקוס 22% שומן400 מ״ל
• סוכר או אלולוז2 כפות
• מנגו קצוץ1 כוס
• פירות נוספים לבחירה (אננס, אבטיח, מלון, אוכמניות, פסיפלורה)לפי טעם
• קרח כתושלפי טעם
• תמצית וניל, מקל וניל או תימין לארומהלפי טעם
• נענע, בזיליקום או תימין להגשהלפי טעם
• מלח ים אטלנטיקמצוץ

אופן ההכנה

1. מרתיחים לפחות ליטר מים לכל 100 גרם טפיוקה.
2. מוסיפים את הטפיוקה למים הרותחים ומבשלים כ-10 דקות, עד שהפנינים שקופות עם נקודה לבנה קטנה במרכז. עוצרים לפני שהן שקופות לגמרי.
3. מסננים את הטפיוקה, שוטפים במים קרים ומסננים שוב.
4. במקביל, מביאים לרתיחה את קרם הקוקוס עם הסוכר או האלולוז עד שהממתיק נמס. אפשר להוסיף וניל או תימין לארומה.
5. מסירים את קרם הקוקוס מהאש ומצננים לחלוטין.
6. מאחדים את הטפיוקה וקרם הקוקוס רק כששניהם קרים לחלוטין.
7. מגישים עם פירות טריים ומוסיפים מעל הרבה קרח כתוש.
8. ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו נענע או בזיליקום ומעט מלח ים אטלנטי להדגשת הטעמים.

טיפים

• מומלץ לצנן את קרם הקוקוס במקרר לפני האיחוד כדי למנוע מהטפיוקה להיהפך לגוש.
• ניתן להחליף סוכר באלולוז לגרסה ללא סוכר מוסף.
• ניתן להכין את הטפיוקה ואת קרם הקוקוס בנפרד מראש ולאחסן במקרר עד להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טפיוקה קרם קוקוס עם פירות?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהטפיוקה מוכנה לסינון?

עוצרים את הבישול לאחר כ־10 דקות כשהפנינים שקופות אך עדיין נותרת נקודה לבנה קטנה במרכזן, לפני שהן שקופות לחלוטין.

האם אפשר להכין את הקינוח מראש?

כן, ניתן לשמור את הטפיוקה וקרם הקוקוס המאוחדים במקרר ולהוסיף את הפירות והקרח הכתוש רק בזמן ההגשה.

עוד קינוחים