ראמן קוריאני עם טוקבוקי ורוטב קרמי חריף

מצרכים

• חבילת ראמן קוריאני (כולל אבקת תיבול)1 חבילה
• טוקבוקי (כופתאות אורז קוריאניות)200 גרם
• שמן שומשום3 כפיות
• מחית פלפלים קוריאנית (גוצ'וג'אנג)1 כף גדושה
• אבקת מרק עוף פרווה0.5 כף
• שיני שום כתושות4 שיניים
• מים רותחים לרוטב500 מ"ל
• סוכר1 כף שטוחה
• מים רותחים נוספים240 מ"ל
• פטריות שינוקי או שימג'י150 גרם
• שמנת לבישול0.5 מיכל
• גבינה צהובה מגוררת50 גרם
• ביצה1 יחידה

אופן ההכנה

1. חממו סיר עם מים עד לרתיחה. הוסיפו את הטוקבוקי ובשלו עד שהם צפים על פני המים, כסימן שהם מוכנים.
2. סננו את הטוקבוקי ושטפו במים פושרים כדי שלא ידבקו אחד לשני. הניחו בצד.
3. חממו מחבת ושימו בה 3 כפיות שמן שומשום.
4. כשהשמן מתחמם מעט, הוסיפו כף גדושה של מחית פלפלים קוריאנית וחצי כף אבקת מרק עוף פרווה. ערבבו היטב.
5. הוסיפו 4 שיני שום כתושות וערבבו.
6. הוסיפו חצי ליטר מים רותחים וערבבו היטב עד לקבלת רוטב חלק.
7. הוסיפו כף שטוחה של סוכר לאיזון החריפות. תנו לרוטב להתבשל כ-3 דקות.
8. הוסיפו את אטריות הראמן ואת אבקת התיבול המצורפת לחבילה. ערבבו בעדינות כדי שהאטריות לא ישברו.
9. סננו את הטוקבוקי לחלוטין והוסיפו למחבת. הוסיפו עוד כוס מים רותחים, כסו במכסה ובשלו כ-5 דקות.
10. חתכו את קצות הפטריות ופזרו אותן במחבת. ערבבו בעדינות עם הרוטב וכסו לעוד 3 דקות בישול.
11. הוסיפו חצי מיכל שמנת לבישול וערבבו בעדינות עד לקבלת מרקם אחיד של רוטב כתום.
12. פזרו גבינה צהובה מעל הכל. כבו את הגז והשאירו מכסה סגור כ-5 דקות כדי שהגבינה תימס.
13. אם רוצים, הוסיפו ביצת עין נוזלית, או ביצה רכה שבושלה במים רותחים 8 דקות בדיוק.
14. הגישו חם ובתאבון.

טיפים

• שטפו את הטוקבוקי במים פושרים לאחר הבישול כדי שלא ידבקו.
• הוסיפו את אטריות הראמן בעדינות כדי שלא ישברו בזמן הערבוב.
• כבו את הגז לפני הוספת הגבינה והשאירו מכסה סגור כ־5 דקות כדי שתימס.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין ראמן קוריאני עם טוקבוקי?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את הפטריות שינוקי בפטריות אחרות?

המתכון מציין שינוקי או שימג'י. פטריות אחרות עשויות לשנות את המרקם, אך הדבר לא צוין במתכון.

איך מכינים ביצה רכה לפי המתכון?

מבשלים ביצה במים רותחים 8 דקות בדיוק לקבלת ביצה רכה.

עוד מתכוני פסטה