פסטה אלפרדו קלה

מצרכים

• פטוצ'יני400 גרם
• חמאה60 גרם
• שמנת מתוקה240 מ"ל
• פרמזן מגורר100 גרם
• שום2 שיניים
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• פטרוזיליה טרייה קצוצהלפי טעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפטוצ'יני במים מומלחים לפי הוראות האריזה עד לאל דנטה. שומרים כוס ממי הבישול ומסננים.
2. ממיסים חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים שום כתוש ומטגנים כדקה עד שמתרכך.
3. מוסיפים שמנת מתוקה ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-2 דקות.
4. מוסיפים פרמזן מגורר ומערבבים עד שהרוטב חלק וקרמי.
5. מוסיפים את הפסטה המסוננת לרוטב ומערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי טעם.
7. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ופרמזן נוסף מלמעלה.

טיפים

• מי הבישול העמילניים עוזרים לדלל רוטב סמיך מדי בלי לאבד את הטעם.
• כדאי להוסיף את הפרמזן על אש נמוכה כדי למנוע מהרוטב להיגבן.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה אלפרדו קרמית?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הרוטב מראש?

הרוטב טעים טרי. אם מכינים מראש, חממו על אש נמוכה עם מעט שמנת כדי להחזיר את המרקם הקרמי.

אפשר להחליף פטוצ'יני בסוג פסטה אחר?

כן, פסטה רחבה כמו טליאטלה מתאימה גם היא לרוטב סמיך מסוג זה.

עוד מתכוני פסטה