עוגיות שוקולד צ'יפס צ'ואיות

מצרכים

• קמח280 גרם
• ביצה שלמה1 יחידה
• חלמון1 יחידה
• חמאה בטמפרטורת החדר120 גרם
• סוכר חום כהה100 גרם
• סוכר לבן50 גרם
• אבקת אפיה1 כפית
• סודה לשתיה0.5 כפית
• מחית וניל איכותית1 כפית
• מלח1 קורט
• מלח מאלדון לפיזורלטעם
• מיקס שוקולד מריר וחלב150 גרם

אופן ההכנה

1. חממו תנור ל-180 מעלות חום סטטי
2. שימו בקערה את כל החומרים היבשים (קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח)
3. בקערה נפרדת ערבבו את החמאה עם הסוכרים עד תערובת אחידה
4. הוסיפו לתערובת החמאה את הביצה, החלמון והוניל
5. קפלו את התערובת היבשה לרטובה
6. קצצו את השוקולדים לגודל הרצוי והוסיפו לתערובת
7. יצרו כדורים וסדרו במרווחים על תבנית אפיה
8. פזרו על כל עוגיה כמה גרגרים של מלח מאלדון
9. הכניסו לתנור ל-7-9 דקות
10. אם רוצים עוגיות שטוחות - שטחו אותן עם כוס/סכין/ספטולה ישר כשהן יוצאות מהתנור
11. אם רוצים עוגיות גבוהות ותפוחות - תנו להן להתקרר בחוץ

טיפים

• לעוגיות רכות במיוחד אל תאפו מעבר ל־9 דקות, הן ממשיכות להתייצב מחוץ לתנור.
• ניתן לקפוא את כדורי הבצק לפני האפייה ולאפות ישירות מהמקפיא.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות שוקולד צ'יפס צ'ואיות?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־20 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך מקבלים עוגיות שטוחות לעומת עוגיות תפוחות?

לעוגיות שטוחות שטחו אותן עם כוס או ספטולה מיד כשיוצאות מהתנור. לעוגיות תפוחות תנו להן להתקרר בלי לגעת.

אפשר להחליף את החמאה במשהו אחר?

המתכון מבוסס על חמאה ולא כולל תחליף. החלפתה עשויה לשנות את הטקסטורה הצ'ואית.

עוד עוגיות