עוגת גבינה שוקולד דובאי עם פיסטוק

מצרכים

• קטאיף קצוץ150 גרם
• חמאה30 גרם
• קרם פיסטוק (לבסיס)110 גרם
• גבינת שמנת400 גרם
• שמנת מתוקה (למילוי)200 מ"ל
• אבקת סוכר60 גרם
• תמצית וניל1 כפית
• שוקולד חלב150 גרם
• שמנת מתוקה (לציפוי)80 מ"ל
• קרם פיסטוק (לקישוט)20 גרם
• פיסטוקים קצוצים30 גרם

אופן ההכנה

1. מכינים את הבסיס: קולים את הקטאיף הקצוץ עם החמאה במחבת עד שמזהיב. מוסיפים קרם פיסטוק ומערבבים.
2. לוחצים את תערובת הבסיס לתוך תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ ומכניסים למקרר.
3. מכינים את המילוי: מקציפים גבינת שמנת עם אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מקציפים את השמנת המתוקה בנפרד לקצפת יציבה, ומקפלים אותה בעדינות לתוך תערובת הגבינה.
5. שופכים את המילוי על גבי הבסיס ומיישרים את הפני השטח.
6. מכינים את ציפוי השוקולד: מחממים את השמנת המתוקה ושופכים אותה על השוקולד. ממתינים דקה ומערבבים עד לקבלת קרם חלק.
7. שופכים את ציפוי השוקולד על העוגה ומשטחים.
8. מקשטים: מוסיפים פסים של קרם פיסטוק ויוצרים דוגמת שיש בעזרת קיסם. מפזרים פיסטוקים קצוצים בשוליים.
9. מכניסים למקרר ל-4 עד 6 שעות, רצוי ללילה שלם. מגישים קר.

טיפים

• כדאי להכין את העוגה יום לפני ההגשה ולאפשר לה להתקרר לילה שלם לטעם וטקסטורה מיטביים.
• שומרים את העוגה מכוסה במקרר עד שלושה ימים.
• ניתן להמיר את שוקולד החלב בשוקולד מריר ולשמור על אותה כמות שמנת מתוקה לציפוי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה שוקולד דובאי פיסטוק?

בערך 360 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

ניתן להקפיא את העוגה ללא קישוטי הפיסטוק. מפשירים במקרר ומוסיפים את הקישוטים לפני ההגשה.

האם אפשר להכין את הבסיס מראש?

אפשר לקלות את הקטאיף עם החמאה ולערבב עם קרם הפיסטוק, ואז ללחוץ לתבנית ולשמור במקרר עד יום מראש.

עוד עוגות