קריספי צ'יקן מושלם

מצרכים

• פילה עוף650 גרם
• ביצים2 יחידות
• קמח לתערובת הרטובה1 כוס
• מים קרים0.5 כוס
• אבקת אפייה1 כפית
• מלח לתערובת הרטובה1 כפית
• פלפל שחור1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כף
• מיונז1 כפית
• מלח לתערובת היבשה1 כפית
• קורנפלור1 כוס
• קמח לתערובת היבשה1 כוס
• שמן לטיגון עמוקלפי הצורך

אופן ההכנה

1. מכינים את התערובת הרטובה: מערבבים בקערה ביצים, קמח, מים קרים, אבקת אפייה, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ומיונז עד לתערובת אחידה.
2. מכניסים את פילה העוף לתוך התערובת הרטובה ומשרים 15 עד 20 דקות כדי שהעוף יתרכך ויספוג את הטעמים.
3. מכינים את התערובת היבשה: מערבבים בקערה נפרדת קורנפלור, קמח ומלח.
4. מוציאים את פילה העוף מהתערובת הרטובה ומעבירים לתערובת היבשה, טובלים בעדינות עד שהפילה מצופה היטב מכל הצדדים.
5. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הפילה לפחות 10 דקות, לא מוציאים מוקדם כדי לשמור על הקריספיות.
6. מוציאים ומניחים על רשת טיגון כדי לשמור על הקריספיות.

טיפים

• לאחר הטיגון מניחים את הפילה על רשת ולא על נייר סופג כדי לשמור על הקריספיות.
• השרייה של 15 עד 20 דקות בתערובת הרטובה מרככת את העוף ומסייעת לציפוי להיאחז.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קריספי צ'יקן מטוגן?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הציפוי מראש?

את שתי התערובות אפשר להכין מראש ולשמור בקירור, אך מומלץ לטגן את העוף סמוך להגשה כדי לשמור על הקריספיות.

אפשר להקפיא את העוף המטוגן?

אפשר להקפיא לאחר הטיגון. לפני ההגשה מחממים בתנור כדי להחזיר את הפריכות, אך ייתכן שהציפוי יאבד מעט מהקרמורת שלו.

עוד גרסאות של קריספי צ'יקן מטוגן

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני עוף