עוגיות לימון מושלגות פרווה

מצרכים

• קמח לבן210 גרם
• אבקת אפייה1 כפית
• מלח0.25 כפית
• סוכר150 גרם
• גרידת לימון1 לימון שלם
• שמן60 מ"ל
• ביצה גדולה1 יחידה
• מיץ לימון סחוט טרי30 מ"ל
• סוכר רגיל לציפוי50 גרם
• אבקת סוכר לציפוי90 גרם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות (טורבו, או חום עליון תחתון אם הטורבו חזק מדי) ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה מניחים את הסוכר ואת גרידת הלימון. משפשפים אותם יחד עם קצות האצבעות כחצי דקה, כדי לשחרר את השמנים האתריים ולקבל ארומה מטורפת.
3. מוסיפים לקערה את השמן, הביצה ומיץ הלימון. טורפים היטב במטרפה ידנית עד לתערובת אחידה.
4. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מערבבים עם מרית רק עד שהקמח נטמע ומתקבל בצק אחיד.
5. מכינים את ציפוי המושלג. מניחים את הסוכר הרגיל בקערית אחת ואת אבקת הסוכר בקערית שנייה.
6. יוצרים כדורים של כ-20 גרם כל אחד. מגלגלים כל כדור תחילה בסוכר הרגיל ואז ציפוי נדיב מאוד באבקת הסוכר.
7. מניחים את הכדורים במרווחים על תבנית האפייה.
8. אופים 9 עד 11 דקות בלבד. העוגיות צריכות להישאר רכות במרכזן, הן יתייצבו בזמן הצינון.
9. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון מלא על התבנית לפני ההגשה.

טיפים

• אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו בקירור עד יום לפני האפייה.
• מומלץ לצפות באבקת הסוכר רק לפני האפייה ולא מראש, כדי שהציפוי לא ייספג.
• אחסנו את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כדי לשמור על המרקם הרך.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות לימון מושלגות?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־20 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהעוגיות מוכנות אם הן נראות רכות בתנור?

העוגיות אמורות להישאר רכות במרכזן בסיום האפייה. הן מתייצבות לחלוטין בזמן הצינון על התבנית, אז אין צורך לאפות יותר מ־11 דקות.

האם אפשר להקפיא את העוגיות?

ניתן להקפיא את הכדורים לפני הציפוי באבקת הסוכר, ולצפות ולאפות אותם ישירות מהפריזר בתוספת דקה או שתיים לזמן האפייה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות