בארים של תמרים, טחינה ופקאן קלוי

מצרכים

• תמרי מג'הול אורגניים, מגולענים14 יחידות
• טחינה נוזלית אורגנית0.5 כוס
• חמאת A2 אורגנית0.25 כוס
• מי פרחי תפוז אורגניים1 כף
• פקאן אורגני0.75 כוס
• שוקולד מריר 85% אורגני, מומס125 גרם
• מלח פתיתים1 קורט נדיב

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. פורסים את הפקאן על תבנית מרופדת בנייר אפייה וקולים כ-10 דקות, תוך כדי טלטול באמצע. שומרים על הפקאן מקרוב כי הם עלולים להישרף מהר.
2. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מסדרים את התמרים בשכבה אחידה בתחתית התבנית ומהדקים אותם בחוזקה ליצירת בסיס אחיד.
3. מפזרים את הפקאן הקלוי מעל התמרים ולוחצים אותם קלות כדי שיינעצו בתוך הפרי.
4. יוצקים את הטחינה מעל הפקאן ומפזרים אותה בשכבה אחידה.
5. ממיסים את החמאה בעדינות ומערבבים פנימה את מי פרחי התפוז. יוצקים את התערובת לאט מעל שכבת הטחינה.
6. יוצקים את השוקולד המומס מעל ויוצרים בעדינות מרקם שיישי. מסיימים בקורט נדיב של מלח פתיתים.
7. מכניסים לקירור במשך שעה לפחות עד שהברים מתמצקים. חותכים לריבועים ומגישים.

טיפים

• אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס מומס כדי להפוך את המתכון לטבעוני.
• בעת קליית הפקאן כדאי לא להתרחק מהתנור כי הם עלולים להישרף מהר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בארים של תמרים וטחינה?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכניס את הבארים למקפיא?

המתכון לא מציין הקפאה, אך הבארים מתמצקים היטב במקרר לאחר שעה לפחות ויכולים להישמר שם בקופסה סגורה.

אפשר להחליף את הפקאן באגוז אחר?

אפשר להשתמש באגוזי מלך או שקדים קלויים באותה כמות, אך הטעם והמרקם ישתנו במעט.

עוד קינוחים