סיר הפתיתים של סבתא

מצרכים

• שמן זית5 כפות
• בצלים גדולים פרוסים2 יחידות
• שום כתוש1 כף
• כורכום1 כפית
• פפריקה מתוקה גרוסה גס1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• מלח1 כף
• פתיתים500 גרם
• מים רותחים3.5 כוסות

אופן ההכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר ומוסיפים את פרוסות הבצל. מטגנים בסבלנות עד לקרמול מלא ועמוק של הבצל. זה השלב הכי חשוב במתכון, כאן נבנה כל הטעם של הסיר.
2. מוסיפים שום כתוש, כורכום, פפריקה גרוסה, פלפל שחור ומלח. מערבבים כדקה לפתיחת הטעמים בשמן.
3. מוסיפים את הפתיתים ומערבבים במשך כשתי דקות על להבה בינונית, עד שכל הפתיתים מצופים היטב בתבלינים ובשמן.
4. מוסיפים 3.5 כוסות מים רותחים, מערבבים ומנמיכים ללהבה בינונית נמוכה. מכסים ומבשלים בדיוק 18 דקות.
5. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 7 דקות נוספות.
6. פותחים את המכסה, מערבבים היטב ומגישים.

טיפים

• חשוב לא לדלג על שלב הקרמול של הבצל, כי שם נבנה עיקר הטעם של הסיר.
• ניתן לשמור שאריות בקופסה סגורה במקרר ולחמם עם מעט מים כדי שהפתיתים לא יתייבשו.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סיר פתיתים של סבתא?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכפיל את הכמויות באותו סיר?

הכפלת הכמויות מצריכה סיר גדול יותר. יש לוודא שיש מספיק מקום לפתיתים להתנפח ולהתבשל באופן אחיד.

האם ניתן להכין את הסיר מראש?

אפשר להכין מראש ולשמור במקרר. בחימום מחדש כדאי להוסיף מעט מים ולחמם על להבה נמוכה עם כיסוי.

מתכונים דומים שכדאי לנסות