עוגת גבינה ושוקולד קרה

מצרכים

• עוגיות שוקו או אוראו450 גרם
• חמאה מומסת100 גרם
• ממרח שוקולד אגוזיםלטעם
• אגוזי לוז קלויים100 גרם
• שמנת להקצפה 38%870 מ"ל
• גבינה לבנה250 גרם
• פודינג וניל0.33 כוס
• אבקת סוכר0.25 כוס
• שוקולד חלב175 גרם

אופן ההכנה

1. מפוררים את העוגיות דק דק ומוסיפים חמאה מומסת. מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה
2. משטחים את תערובת העוגיות בתבנית, כולל הדפנות, ומהדקים היטב בעזרת כוס לקבלת קלתית יציבה
3. מזלפים שכבה נדיבה של ממרח שוקולד על הבסיס ומפזרים מעל אגוזי לוז קלויים
4. בקערה נפרדת מערבבים את השמנת להקצפה (750 גרם), גבינה לבנה, פודינג וניל ואבקת סוכר. מקציפים עד שמתקבל קרם חלק ויציב
5. מעבירים את קרם הגבינה מעל שכבת השוקולד ומיישרים
6. מכניסים למקפיא לשעה
7. מכינים גנאש: שמים בקערית שוקולד חלב ושמנת (120 מ"ל), מחממים במיקרוגל כדקה, ממתינים שתי דקות ומערבבים עד שנוצר גנאש חלק ומבריק
8. מצפים את העוגה בגנאש ומעבירים למקרר
9. נותנים לעוגה להתייצב במקרר לפני ההגשה

טיפים

• ניתן להכין את העוגה יום מראש ולשמור במקרר, הגנאש יישאר מבריק וחלק.
• כדי שהקלתית תהיה יציבה, מהדקים את תערובת העוגיות היטב לדפנות התבנית בעזרת כוס.
• אגוזי הלוז הקלויים ניתן להחליף באגוזי לוז ללא קלייה, אך הטעם יהיה עדין יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה שוקולד קרה?

בערך 180 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוגה לאחר ההכנה?

העוגה עוברת שלב הקפאה של שעה כחלק מההכנה, ולאחר מכן מועברת למקרר להתייצבות. ניתן לשמור אותה במקרר עד להגשה.

אפשר להחליף את שוקולד החלב בגנאש בשוקולד מריר?

המתכון מציין שוקולד חלב בלבד. החלפה בשוקולד מריר תשנה את מידת המתיקות והמרירות של הציפוי.

עוד עוגות