שמרים נוטלה

מצרכים

• קמח לבן3.5 כוסות
• שמרים יבשים1 כף
• סוכר לבן לבצק4 כפות
• חמאה רכה100 גרם
• ביצים2 יחידות
• רוויון או יוגורט שמן או שמנת חמוצה0.5 כוס
• מלחקורט
• נוטלה1 חבילה
• סוכר לסירופ5 כפות
• מים0.5 כוס
• תמצית וניל0.5 כפית
• מיץ לימוןסקוויז
• ביצה להברשה1 יחידה

אופן ההכנה

1. לשים את כל רכיבי הבצק למעט המלח במשך 5 דקות, לאחר מכן מוסיפים את המלח ולשים עוד 5 דקות. אם לשים ידנית, זמן הלישה הכולל הוא כ-12 דקות.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים לתפיחה של כשעה עד להכפלת הנפח.
3. מחלקים את הבצק ל-3 עד 4 חתיכות. מרדדים כל חתיכה על משטח מקומח לעובי של כחצי סנטימטר.
4. מורחים נוטלה על הבצק המרודד. אפשר לחמם את הנוטלה מעט במיקרו כדי שתהיה רכה.
5. מגלגלים כל חתיכה לרולדה בשיטת משיכה וגלגול. חוצים את הרולדה לאורכה בעזרת קלף או סכין. אם הרולדה גדולה, אפשר לחלקה לחצי לפני החיתוך.
6. מניחים את הרצועות כשצד השוקולד פונה כלפי מעלה. מלפפים רצועה אחת מעל השניה, מתחילים מהאמצע וממשיכים לשני הצדדים.
7. מניחים את העוגות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומניחים לתפיחה נוספת של לפחות חצי שעה.
8. מחממים תנור לטורבו 180 מעלות.
9. מברישים את החלקים הלבנים החשופים בביצה טרופה עם כף מים ואופים כ-25 דקות עד שהעוגה שזופה ואפויה מלמטה. מתחילים לבדוק אחרי 15 דקות.
10. בזמן האפייה מכינים סירופ סוכר: מרתיחים בסיר את הסוכר, המים, תמצית הווניל ומיץ הלימון, ומניחים להתקרר.
11. כשהעוגות יוצאות מהתנור, מברישים מיד בסירופ הסוכר.
12. לאחר הצינון, אפשר לעטוף היטב בניילון נצמד ולהכניס להקפאה בשקית זיפלוק.

טיפים

• אפשר להקפיא את העוגות לאחר הצינון עטופות בניילון נצמד בשקית זיפלוק.
• אם לשים ידנית, לשים את הבצק כ־12 דקות בסך הכול.
• אפשר לחמם את הנוטלה מעט במיקרוגל כדי שתהיה קלה יותר למריחה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת שמרים נוטלה?

בערך 150 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להשתמש בשמנת חמוצה במקום רוויון?

כן, המתכון מציין שאפשר להשתמש ברוויון, יוגורט שמן או שמנת חמוצה.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?

אופים כ־25 דקות בטורבו 180 מעלות. מתחילים לבדוק אחרי 15 דקות, עד שהעוגה שזופה ואפויה מלמטה.

עוד עוגות