בצלים ממולאים טבעוניים בטעם בשרי

מצרכים

• בצלים לבנים גדולים7 יחידות
• אורז עגול1 כוס
• לבבות בצלים מטוגנים4 יחידות
• פיסטוקים גרוסים6 כפות
• שמן זית1 כף
• פטרוזיליה טרייה1 צרור
• פלפל שחור גרוס1 כפית
• פפריקה אדומה מתוקה1 כפית
• תבלין שווארמה1 כפית
• תבלין גריל עוף1 כפית
• בהרט0.5 כפית
• סומק0.5 כפית
• מלח1 כפית גדושה
• מי בישול בצלים4 כוסות
• אבקת מרק עוף פרווה2 כפות
• פלפל שחור גרוס לנוזל הבישול1 כפית
• פפריקה אדומה מתוקה לנוזל הבישול1 כפית
• בהרט לנוזל הבישול0.5 כפית
• מלח לנוזל הבישול1 כפית
• תבלין גריל עוף לנוזל הבישול1 כפית
• תבלין שווארמה לנוזל הבישול1 כפית
• סילאן3 כפות
• לימון קטן סחוט0.5 יחידה

אופן ההכנה

1. חותכים חתך באמצע כל אחד מ-7 הבצלים הלבנים הגדולים ומקלפים אותם. מבשלים בסיר עם מים חמים כ-20 עד 30 דקות, או עד שהקליפה מתחילה להתנתק. מעבירים למי קרח ושומרים את מי הבישול.
2. מפרידים את קליפות הבצלים ושומרים בצד. לוקחים 4 לבבות מהבצלים המבושלים, חותכים לקוביות ומטגנים בסיר יצירת ברזל עם שמן זית ומעט פלפל שחור גרוס עד שמתקרמלים.
3. מוסיפים לסיר 1 כוס אורז עגול שטוף ומסונן ומטגנים מספר דקות. מעבירים הכל לקערה.
4. גורסים 6 כפות פיסטוקים לחתיכות גדולות ובאותו סיר קולים את הפיסטוקים כ-2 עד 3 דקות. מעבירים לקערה עם האורז.
5. מוסיפים לקערה: פטרוזיליה קצוצה, כפית פפריקה אדומה מתוקה, כפית תבלין שווארמה, כפית תבלין גריל עוף, חצי כפית בהרט, חצי כפית סומק וכפית מלח גדושה. מערבבים הכל וטועמים.
6. מכינים את נוזל הבישול: מערבבים בקערה 4 כוסות ממי בישול הבצלים עם אבקת מרק עוף פרווה, פלפל שחור גרוס, פפריקה אדומה מתוקה, בהרט, מלח, תבלין גריל עוף, תבלין שווארמה, סילאן ומיץ מחצי לימון. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
7. ממלאים כף מהמילוי בכל קליפת בצל ומגלגלים בעדינות. מסדרים את הבצלים בסיר יצירת ברזל עם מעט שמן זית כשהחתך מופנה כלפי מטה.
8. יוצקים את נוזל הבישול בזהירות על הבצלים ומניחים צלחת מעל. מביאים לרתיחה כדקה ואז מנמיכים לחום נמוך עד בינוני ומבשלים כשעה ורבע.
9. פותחים את המכסה ונותנים לנוזלים להצטמצם עוד כ-20 עד 30 דקות.
10. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות בחום עליון תחתון (לא טורבו) לכ-35 עד 40 דקות עד שהבצלים שחומים ויפים. מוציאים, מפזרים מעל חתיכות פיסטוקים ומגישים.

טיפים

• ניתן להכין את המילוי יום קודם ולשמור בקירור, וכך לקצר את זמן ההכנה ביום ההגשה.
• מי הבישול של הבצלים חיוניים לנוזל, כדאי לשמור לפחות 4 כוסות לפני שמסננים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בצלים ממולאים טבעוניים?

בערך 165 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הבצלים הממולאים לאחר הבישול?

הקפאה לא מוזכרת במתכון. מומלץ לשמור שאריות בקירור ולחמם לפני ההגשה.

מה עושים אם קליפות הבצל נקרעות בזמן הגלגול?

משתמשים בשתי קליפות אחת על השנייה לחיזוק, או מסדרים את המילוי בסיר ומבשלים כתבשיל ללא גלגול.

עוד מנות ירקות